CABERNET SAUVIGNON

Cabernet üzümü  dünyanın en bilinen ve en çok üretimi gerçekleştirilen şaraplık siyah üzüm türüdür. İri gövdesi, belirgin tanen burukluğu ve kara meyve aromaya sahiptir. Cabernet Sauvignon, derin ve koyu kırmızı bir renge sahiptir. Cabernet Sauvignon.”Kabarne sovinyon” şeklinde okunmaktadır. Bu tür, aslında Fransa’ya ve bu ülkenin de Bordo şehrine özgü bir üzüm çeşidi olmasına karşı, Gönül Bağı‘nın ilk kuruluşunda İtalya’dan ithal edilmiştir. Söz konusu üzüm çeşidi yıllanmaya müsaittir. Devamı

MERLOT

Merlot’un kökeni Fransadır. Merlot şarapları genellikle erik, vişne ve kuş üzümü gibi meyvemsi aromalara sahiptir. Üzümleri, Cabernet Sauvignon üzümüne göre daha ince kabukludur dolayısıyla daha az tanenli şaraplar yapar. Merlot şarapları Cabernet şaraplarına kıyasla asiditesi düşük ve alkol seviyesi yüksektir. Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümünün kupajıyla tanen, asidite ve meyve aromalarının dengelendiği bir şarap yapılmaktadır. Devamı

ŞİRAZ

Şiraz üzümünün kökeninin İran olduğu bilinmektedir. Siyah ve ince kabuklu bir üzümdür. Koyu bir renge, yüksek tanen oranına ve baharat aromasına sahiptir. Yıllandıkça ahududu, erik gibi farklı lezzetler ortaya çıkmaktadır. Devamı