Şarap Berraklaştırılması

Şarap Berraklaştırılması

Şarap berraklaştırılması; Eski teknikte ve hatta günümüzde ev şarabı yapımında, berrak ve stabil bir şarap elde etmek için tanklarda veya fıçılarda eskitme ve olgunlaştırma uygulanmış ve şarabın berraklaşması için de çok sayıda aktarma yapılarak tortudan ayrılması sağlanmaktadır. Bu şekilde yapılan uygulamaların sonucunda şarapta tazelik ve gençlik özellikleri yitirilmekte, koyu renkli şaraplar elde edilmektedir.

Kırmızı şarap berraklaştırılması
Şarapların berraklaştırılması; şarap durultma, şarap filtrasyonu ve santrifüjleme ile sağlanmaktadır. Bu üç yöntemde etkili olup usulüne uygun yapıldığında başarılı olunmaktadır.

Bu gönderiyi paylaş