Üzümü Tanıyalım
Üzümü Tanıyalım; Şarab’ın kalitesinin önceliği üzümdür, bu sebeple de öncelikle üzümü tanımanız şarabı yapmadan önce bilmemiz gerekmektedir. Kısaca üzüm, asmagiller familyasının, vitis cinsinin, vitis vinifera türünde yer alan asma bitkilerinin salkımlar halindeki tatlı ve sulu meyvesidir. Üzüm salkımları, sap ve tane olarak iki bölümden oluşmaktadır. ÜZÜM’ÜN BİLEŞENLERİ Üzümü Tanıyalım ÜZÜM’ÜN SAPI Şarap yapımında genellikle saplar…